Cognac Verde Olio Essenziale Signature Gold

Secondo Adam Michael: “Quest’olio essenziale di cognac verde ha un profilo olfattivo semplicemente stupendo, con un potere olfattivo straordinario. L’apertura è un’onda infinita di tonalità fruttate alcoliche, brillanti e potenti, con un grande colpo di qualità erbacee e verdi secche. Semplice, ma semplicemente wow, dal primo minuto all’ultimo. Scomponendolo ulteriormente, percepisco, nel profumo, la freschezza del vino bianco (ovviamente), ricevo grandi dosi di mela aspra, pera aspra, erba secca di campo, tracce di cumuli di fieno di fine estate e un’acidità che la mia mente associa alla mia esperienza di mangiare un‘oliva appena raccolta da uno degli alberi che ci circondano qui nella campagna toscana.

Almeno queste sono le mie impressioni e tutto ciò che mi interessa è offrire ciò che percepisco come i più sorprendenti aromi che riesco a trovare. Di colore giallo chiaro che sfuma verso il verde lussureggiante, soggetto a peso o volume, prodotto dal tessuto di uva fermentata secca in un alambicco di rame tradizionale e con una viscosità fluida. Ha ricevuto da me il riconoscimento “Signature Gold” sulla base del fatto che questo lotto ha un profumo delizioso, privo delle sfumature oleose e grasse spesso presenti nei lotti di qualità inferiore e completamente privo degli aspetti acri che ho trovato nella maggior parte dei lotti francesi che ho valutato. Per quanto riguarda l’olio essenziale di cognac verde, questo prodotto soddisfa tutti i criteri per essere considerato un prodotto di alta qualità e ha ottenuto un punteggio di 10 su 10 nella mia valutazione.”

Secondo Arctander: “L’olio rettificato viene utilizzato in piccole quantità nei sapori e nei profumi per dare ‘sollevamento’ e note fresche-fruttate naturali, ad esempio in liquori, sapori di frutta, acque di colonia, fougère, profumi dopobarba, ecc. Si fonde perfettamente con l’olio di semi di ambretta, amil salicilato, bergamotto, coriandolo, galbano, lavanda, linalolo, salvia sclarea, styrax, ylang-ylang, ecc.”

Nome botanico: Vitis vinifera

Origine: Romania

Prezzi all’ingrosso (tutti i prezzi esclusi IVA): 100g = 210 Euro   250g = 450 Euro