Caffè CO2 Arabica Signature Gold

Secondo Adam Michael: “Oggi presentiamo Coffee CO₂ Arabica Signature Gold. Si tratta del nuovo punto di riferimento per l’eccellenza nel mondo degli aromi al caffè destinati alla profumeria artistica.

Questo è un estratto selezionato, solubile in alcol, proposto a un prezzo incredibilmente basso e caratterizzato da un profilo olfattivo di un realismo senza pari, se confrontato direttamente con tutti gli estratti aromatici CO₂ di caffè Arabica attualmente presenti sul mercato. Da qui la denominazione Signature Gold.

In realtà, c’è poco da aggiungere riguardo alla fragranza: se anche a voi piace iniziare la mattina con una tazza di caffè appena preparato, conoscete già questo aroma e sapete come agisce su di voi, come vi risveglia e vi aiuta a trovare l’energia per affrontare la giornata.

Ed è esattamente questo l’effetto che abbiamo voluto ricreare: numerose note calde di caffè tostato, una persistenza straordinaria (15 giorni sulla mouillette), sfumature amare ma equilibrate, componenti cremose, morbide e vellutate, una ricchezza di sfaccettature gourmand, accompagnate da tocchi di zucchero e tabacco essiccato.

Come nota a margine, sia Eleonora sia un membro dello staff sono entrati nel mio ufficio chiedendomi se avessi preparato un caffè, quando in realtà avevo semplicemente immerso una mouillette nell’estratto e la fragranza aveva già invaso tutto l’ambiente. Eleonora ha inoltre suggerito che questo profilo ricorda in qualche modo l’aroma di zucchero, cioccolato e caffè che si percepisce mangiando i cioccolatini Pocket Coffee.

Utilizzi – Se le materie aromatiche con cui state lavorando hanno in qualche modo un orientamento gourmand, è molto probabile che questo caffè Signature Gold si riveli estremamente utile.

Per esempio, esalta le sfumature al cioccolato degli aromi di iris a basso contenuto di ironi, amplificando al contempo la ricchezza e la sensazione di intensità delle materie aromatiche al cacao.

Questo estratto CO₂ di caffè si abbina inoltre alla perfezione con l’assoluta di vaniglia, l’estratto CO₂ di vaniglia Bourbon e le materie prime proposte da Jack Andrews: fava tonka, balsamo di Tolù, carruba e il nostro nuovo estratto di zucchero di canna.

Esalta le sfumature caramellate dell’olio essenziale di opoponax e offre effetti interessanti sia nelle composizioni di oud dallo stile fruttato thailandese, sia in quelle caratterizzate da un profilo decisamente più animalico e intenso.”

Nome botanico: Coffea arabica

Origine: Francia

Solubilità: perfettamente solubile al 10% in alcol, olio, TEC (trietilcitrato), IPM (miristato di isopropile) e DPG (dipropilenglicole).

Pesi e prezzi all’ingrosso (tutti i prezzi sono IVA esclusa): 50 g = 70 Euro. 100 g = 120 Euro. 250 g = 280 Euro. 1 kg = 1.100 Euro.